ENSALADA DE BERROS Y ROAST BEEF A LA MIEL

249 calorías
Ingredientes
* 500 g. de berros * 500 g. de zanahorias * 16 tomatitos cherry * 200 g. de pechuga de pavo ahumada * 2 filetes de roast beef * 4 cuch. de vinagre de Módena * 1 cuch. de aceite * 60 ml. de miel dietética * sal y pimienta.
Elaboración
Lavar los berros, secar y retirar los tallos duros. Reservar.
Raspar las zanahorias con un pelapatatas, cortarlas en tiras finas y mezclarlas con los berros en una fuente.
Preparar una vinagreta con el vinagre de Módena, aceite, sal y pimienta; añadir la miel y rociar sobre la ensalada. Dejar reposar 15 min. en la nevera.
Cortar los tomates por la mitad y trocearlos. Repartirlos juntos a la pechuga de pavo troceada en la fuente de los berros y poner una loncha de roast beef al final.