PIZZA INTEGRAL DE BERENJENA

194 calorías
Ingredientes (pizza de unos 20 cm. de diámetro):
Para la masa: * 100 g. de harina integral * 2 cuch. de aceite* agua * sal *15 g. de levadura natural.
Para el relleno: *1 berenjena pequeña * sal * pimienta *150 ml. de salsa de tomate* 1 pimiento rojo pequeño * 3 aceitunas rellenas *50 g. de queso mozzarella.
Elaboración
Formar una masa con la harina, la levadura, el agua, y formar un círculo de 20 cm. de diámetro; untarlo con aceite. Sazonar.
Pelar y cortar la berenjena en rodajas, espolvorear con sal y dejar reposar unos minutos. Cubrir la masa con salsa de tomate. Cortar el pimiento en rodajas
Freír las rodajas de berenjena durante 30 segundos por cada lado.
Ponerlas sobre la pizza con una rodaja de pimiento encima y media aceituna. Disponer el queso mozzarella y hornear 15-25 min. a 190º C.