PUERROS A LA PIMIENTA

217 calorías
Ingredientes
*12 puerros* 2 huevos duros* 4 cucharadas de aceite de oliva *2 cucharadas de vinagre * pimienta * sal
* perejil picado * agua.
Elaboración
Limpiar los puerros y cortar la parte blanca. Pelar y cortar los huevos duros en cuartos y reservar.
Cocer los puerros en agua con sal y un poco de aceite unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. También se pueden cocer al vapor o en el microondas.
Preparar la salsa vinagreta: mezclar el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y el perejil, y batirlo todo bien.
Poner los puerros en una fuente y rociarlos con la vinagreta bien batida.
Decorar por encima con los huevos duros cortados, perejil fresco y aromáticas
al gusto y servir.